در این مبحث از کلینیک آمیتیس 13 ماده غذایی که باعث تولید کلاژن می‌شوند را به شما معرفی می‌کنیم ، پس با ما همراه باشید.
آب قلم، آبگوشت با استخوان
مرغ
غذای دریایی
پروتئین‌ها
مرکبات
میوه‌های جنگلی
میوه‌های گرمسیری
سیر
سبزیجات برگ دار
لوبیا
آجیل ها
گوجه فرنگی‌ها
فلفل
آیا مکمل‌ها می‌توانند جایگزین غذا شوند؟
متخصصان تغذیه می‌گویند: رژیم غذایی نقش شگفت انگیزی در ظاهر و جوانی پوست شما ایفا می‌کند. برای داشتن پوستی سالم و درخشان مراقبت از پوست و رسیدگی به آن بسیار مهم است.
کلاژن پروتئینی است که به پوست لطافت و کشش می‌بخشد. انواع مختلفی از کلاژن وجود دارد ، اما بدن ما عمدتاً از انواع 1 ، 2 و 3 تشکیل شده است. با افزایش سن ، سالانه کلاژن کمتری در پوست خود تولید می‌کنیم.
در این مبحث از کلینیک آمیتیس توضیح می‌دهیم که آیا قرص‌ها و پودرهای کلاژن که این روزها در داروخانه‌ها و فروشگاه‌ها تبلیغ می‌شوند بهترین راه هستند یا نه !
چرا ابتدا باید در مورد غذا فکر کنید
کری گابریل ، متخصص تغذیه ، می‌گوید: “غذاهایی مانند آبگوشت با استخوان حاوی فرم کلاژن زیستی هستند که بدن شما می‌تواند بلافاصله از آن استفاده کند. که بدون شک از مکمل‌های غذایی بهتر است. همچنین بررسی‌ها در مورد تغذیه و پیری یک منبع معتبر نشان می‌دهد که میوه‌ها و سبزیجات ایمن‌ترین و سالم‌ترین روش برای بهبود سلامت پوست هستند.
علاوه بر این ، از آنجا که مکمل‌های بدون نسخه تا حد زیادی کنترل نمی‌شوند ، احتمالاً ایمن‌تر است که از رژیم غذایی برای افزایش کلاژن استفاده کنید.
خوردن غذاهای غنی از کلاژن یا غذاهایی که تولید کلاژن را تحریک می‌کنند نیز می‌تواند به ایجاد بلوک‌های سازنده (اسیدهای آمینه) مورد نیاز برای سلامت پوست شما کمک کند.
1. آبگوشت با استخوان و رابطه آن با تولید کلاژن
تحقیقات اخیر نشان داده است که آب گوشت با استخوان منبع قابل اطمینان کلاژن نیست. اما تصور می‌شود که این فرآیند با جوشاندن استخوان حیوانات در آب تولید می‌شود و کلاژن را استخراج می‌کند. هنگام انجام این کار در خانه ، آب گوشت را با ادویه جات مزه‌دار کنید.
از آنجا که آبگوشت استخوان از استخوان و بافت همبند تشکیل شده است ، حاوی کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، کلاژن ، گلوکوزامین ، کندرویتین ، اسیدهای آمینه و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. با این حال ، هر آبگوشت استخوان به دلیل کیفیت استخوان‌های مورد استفاده و سایر اجزای آن متفاوت است.
برای اطمینان از کیفیت آبگوشت ، سعی کنید خودتان آن را با استخوان‌هایی که از یک قصاب معتبر محلی تهیه شده است تهیه کنید.
2. مرغ
بدون شک دلیلی وجود دارد که بسیاری از مکمل های کلاژن از مرغ گرفته شده است. گوشت سفید مرغ از بافت‌های همبند تشکیل شده است. این بافت‌ها مرغ را به منبع غنی از کلاژن غذایی تبدیل می‌کنند. همچنان می‌شود از گردن و غضروف مرغ به عنوان منبع کلاژن برای درمان آرتروز استفاده کرد.
3. ماهی و صدف
ماهی و صدف مانند دیگر جانداران دارای استخوان و رباط‌هایی هستند که از کلاژن ساخته شده‌اند. برخی از مردم ادعا می‌کنند که کلاژن دریایی یکی از بهترین منابع است. اما متاسفانه این در حالی است که ما تمایلی به خوردن قسمت‌هایی از ماهی که بیشترین میزان کلاژن را دارند ، مانند سر ، فلس یا کره چشم نداریم. در حقیقت ، محققان از پوست ماهی به عنوان منبع پپتیدهای کلاژن استفاده کرده‌اند.
4. سفیده تخم مرغ
اگرچه تخم مرغ مانند بسیاری از محصولات حیوانی دیگر دارای بافت همبند نیست ، اما سفیده تخم مرغ دارای مقدار زیادی پرولین است که یکی از اسیدهای آمینه مورد نیاز برای تولید کلاژن است.
5. مرکبات
مرکبات نقش مهمی در تولید پرو کلاژن دارند که پیش‌ساز کلاژن در بدن است. بنابراین ، دریافت ویتامین سی بسیار مهم است. همانطور که احتمالاً می‌دانید ، مرکبات مانند پرتقال ، گریپ فروت و لیمو سرشار از این ماده مغذی هستند.
6. میوه ها و تولید گلاژن (Collagen)
میوه‌ها منبع عالی دیگری هستند که سرشار از ویتامین هستند. اگرچه مرکبات دارای ویتامین سی هستند اما تمشک ، زغال اخته و توت فرنگی نیز مقدار قابل توجهی از ویتامین سی را دارا هستند. علاوه بر این ، میوه دارای آنتی اکسیدان‌های بالایی است که از پوست در برابر آسیب محافظت می‌کند.
7. میوه های گرمسیری
میوه‌های گرمسیری مانند انبه ، کیوی ، آناناس و گواوا تکمیل لیست میوه‌های غنی از ویتامین هستند. گواوا همچنین دارای مقدار کمی روی است. روی یکی دیگر از عوامل موثر در تولید کلاژن می‌باشد.
8. سیر
سیر می‌تواند چیزی فراتر از طعم و مزه به غذاهای شما اضافه کند. سیر می‌تواند تولید کلاژن را نیز افزایش دهد. زیرا دارای مقدار زیادی گوگرد است که یک عنصر کمیاب است که به سنتز کمک می‌کند و از تجزیه کلاژن جلوگیری می‌کند.با این حال ، مهم است که توجه داشته باشید میزان مصرف شما اهمیت دارد.با فواید فراوان آن ، می‌توانید سیر را به عنوان بخشی از رژیم غذایی معمول خود در نظر بگیرید
سیر در مقادیر منظم بی‌خطر است ، اما مصرف زیاد سیر (به ویژه خام) می‌تواند باعث سوزش سر دل و یا ناراحتی معده شود. از خوردن بیش از حد سیر فقط برای کلاژن سازی خودداری کنید..
9. سبزیجات برگ دار و تاثیر آنها در تولید کلاژن
همه ما می‌دانیم که سبزیجات برگ دار نقش کلیدی در رژیم غذایی سالم دارند. به نظر می‌رسد که آنها می‌توانند مزایای بیشتری را نیز ارائه دهند.
اسفناج ، کلم و سایر سبزیجات سبز ، رنگ خود را از کلروفیل می‌گیرند ، که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن شناخته شده است. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که مصرف کلروفیل باعث افزایش پیش ساز کلاژن در پوست می‌شود.
10. لوبیا
لوبیا یک غذا با پروتئین بالا است که اغلب حاوی اسیدهای آمینه مورد نیاز برای سنتز کلاژن است.
11. آجیل ها
آجیل‌ها حاوی روی و مس هستند که هر دو توانایی بدن در تولید کلاژن را افزایش می‌دهند. آجیل‌ها را در برنامه صبحانه خود قرار دهید.
12. گوجه فرنگی
گوجه فرنگی یکی دیگر از منابع پنهان ویتامین‌های مغذی مهم برای کلاژن سازی است. یک عدد متوسط آن می‌تواند تقریبا 30 درصد ویتامین سی داشته باشد. همچنین دارای مقادیر زیادی لیکوپن است که یک آنتی اکسیدان قوی برای حفظ پوست است.
13. فلفل
در حالی که گوجه فرنگی را به سالاد یا ساندویچ اضافه می‌کنید ، فلفل قرمز را نیز اضافه کنید. فلفل حاوی کپسایسین است. یک ترکیب ضد التهابی سرشار از ویتامین سی که با علائم پیری مبارزه می‌کند.
این نکته را فراموش نکنید که شکر و کربوهیدرات‌های تصفیه شده می‌توانند به کلاژن آسیب برسانند. پس آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. بهتر است که رژیم غذایی مملو از پروتئین ،چه از منابع گیاهی و چه از منابع حیوانی داشته باشید. زیرا به تامین اسیدهای آمینه حیاتی کمک می‌کنند.
با این حال ، کلاژن فقط برای ساختمان پوست مفید نمی‌باشد. کلاژن همچنین می‌تواند به درد مفاصل ، ماهیچه‌ها یا گوارش کمک کند. بنابراین ، توصیه می‌شود که برای داشتن پوست وبدنی سالم حتما این مواد غذایی ذکر شده را در برنامه غذایی خود بگنجانید.